在古越龙山有这么一批人，他们不曾拥有光鲜的学历，却在酿酒岗位上，靠着传承和钻研，凭着专注和坚守，不断追求技能的完美和极致，成为技工，成为绍兴黄酒领域不可或缺的人才。古越龙山酒厂高级酿酒师、车间主任林仁华就是其中的一位。
在古越龙山有这么一批人，他们不曾拥有光鲜的学历，却在酿酒岗位上，靠着传承和钻研，凭着专注和坚守，不断追求技能的完美和极致，成为技工，成为绍兴黄酒领域不可或缺的人才。古越龙山酒厂高级酿酒师、车间主任林仁华就是其中的一位。
林仁华，一家三代从事酿酒行业。父亲林友根、大伯林都是绍兴酒厂酿酒工，兄长林加华在酒厂做勾兑工、开耙工，儿子林奇在销售公司工作。闻着酒香长大的林仁华，对绍兴黄酒有着独特的热爱。1975年，年仅18岁的他来到绍兴酒厂，扎根车间学习酿酒技术，一干就是41年。期间他主耙黄酒四十余万吨，成为黄酒酿造第一批高级技师。
“十样会不如三样好，三样好不如一样精。”初入酒厂时林仁华就下定决心，不仅要干一行爱一行，更要干一行精一行。他虚心向老师傅们请教，从每一道工序学起，靠着传承和钻研，凭着专注和坚守，每一道工序都能做的出色，很快成长为一名经验丰富的高级酿酒技师。
“做好工作，就要一个恒字，我几十年如一日，每夜守在车间，不‘呆’是做不到的。”酿酒是一项,林仁华用行动证明着,必须要心无旁骛、聚精会神，必须专业专注，用一生真情酿得这滴醇香。
传统的黄酒酿造技术，没有一蹴而就的成功，也难得有“四两拨千斤”的创新，很多时候凭的是经验，而经验的积累靠的就是反复学习、不断实践。
机黄车间投产以来，为了使机械化黄酒的感官口味接近传统手工黄酒，林仁华不断试验配方、勾兑、感官评定，反复比较得出最佳方案，确保了机黄酒的品质和口感。他参与过五个万吨级机械化黄酒车间的筹建工作，主要负责工艺、工艺线及机械设备的选型、安装、定位，解决了其中的关键技术难题，使项目都能顺利投产。他所主耙的黄酒受到销售公司及消费者的一致好评，在公司每年的冬酿生产总结评比中都名列前茅。
“做酒如果有什么秘诀，就是创造最好的可控进行酿造发酵。必须盯紧每一道工艺流程,预防发生不符规程的每一个突发事件。”有人请教他做酒秘诀，林仁华这样说。其背后却是超出的付出和努力。
为了酿酒质量，林仁华每天盯靠在车间，一个个岗位去查看，一个个流程去把关，对每一项化验结果数据都亲自审核。生产旺季，他基本上几个月都吃住在工厂。
“如果林主任有计步器的话，他每天都要十万多的步数。这个劳动强度我们年轻人身体都吃不消。”机黄车间副主任王世豪提起林主任，十分动情。这位2013年毕业于浙江工业职业技术学院黄酒分院的大学生，进入古越龙山机黄车间工作，师承于林仁华主任，林仁华的以身作则、亲历亲为的敬业态度和，对他的影响很大。
技艺精湛，乐于传授，并且毫无保留，这就是林仁华的工作态度。无论是现场，还是手把手的指导，林仁华把掌握的理论知识和实践经验，地传授给新员工。培养了一大批中、高级技工。他对待员工如家人，哪位员工家里有事，他都会第一时间赶到，送上温暖和关心。去年机黄车间一位员工患上重病，林仁华多次到他家中走访，后来这位职工康复返岗后，林仁华给他调换劳动强度小的工作岗位，视身体情况及时安排轮休。员工和家人非常，买了东西来看他，他果断，并且又自费买了牛奶和水果送给他们。
繁忙工作之余林仁华积极投身于一些科研项目的研发，他主持的项目《一种减少生饭的卧式蒸饭机》荣获国家实用新型专利。他撰写的论文《用纯块曲酿制机械化黄酒确保绍兴酒风格》、《酒用酸性蛋白酶在黄酒发酵中的小试》也在酿酒专业上刊登。一些小改小革也屡屡解决生产中的难题，如前酵冷却水的回用，充分提高了水的利用率，节约了成本；生麦块曲采用机械化生产，提高了生产效率，手工牌印改用喷墨牌印、手工称酒改电子磅称酒，提高了准确率……
日复一日，年复一年，林仁华同志以厂为家，无悔付出。在他的身上，大家看到了他对酿酒行业的尊重和热爱，人们也给予他一份与肯定。林仁华先后荣获绍兴市高技能人才突出贡献，市国资委优秀员，黄酒集团优秀员及劳动模范，两次获得绍兴市职工职业技能创新能手，获国家实用专利三项，公司小改小革一等、二等若干项。
如今，工业化、高科技、“互联网+”……这个社会日新月异，但“手艺人”的内涵和始终不变，对“工匠”的、坚守永远不变。林仁华就是其中这样的一位工匠。
真情付出，只为这一滴醇香！
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