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第一时间》追踪报道传统酿酒工艺火爆安徽!

※发布时间:2016-6-14 20:48:42   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  有这么一个地方,那里风景如画,山美水美人更美,那就是霍山县佛子岭水库下游的迎驾酒厂。那么,这里到底有什么好玩和好看的呢?

  五月的霍山,青草连璧,生机盎然,在“新中国第一坝”佛子岭水库的下游,有一家被上海大世界吉尼斯总部认定为“最美酒厂”的迎驾酒厂。本次安徽经济生活频道《第一时间》走进迎驾酒厂,感受迎驾贡酒的古老酿酒工艺踩曲。

  “迎驾酒传统酿造技艺”以其源远流长的历史、深厚的底蕴、独特的酿造方式,已入选非物质文化遗产名录。传统的酿造工艺也造就了迎驾贡酒“甜丝丝、香喷喷;三两量、喝半斤;口不干,头不痛”的口碑。

  直到现在,迎驾贡酒仍然沿用古老的酿造工艺,在机械制曲的同时也保留了传统的人工踩曲。也正是因为迎驾贡酒的这种,才有了其独具特色的口感和优越的品质。

  迎驾贡酒精选天然五粮为原料,集天地之灵气,酿五谷之精华。

  在酿造工艺上,沿用传统的五粮型酿造工艺,用泥池老窖进行长周期发酵;再采用来自大别山主峰白马尖的纯天然生态剐水配合黄岩洞藏,酿出了“窖香幽雅,绵甜爽口”的“生态好酒”,成为中国生态酿酒的引领品牌。

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关键词:传统酿酒技术