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中秋夜安琪酒曲带来醇香米酒味

※发布时间:2019-4-29 7:35:50   ※发布作者:habao   ※出自何处: 

  梦见钱包被偷“独在异乡为异客,每逢佳节倍思亲。”每年中秋,都是回家团圆的日子。和家人围坐一起赏月、吃月饼、聊天,如果再喝上一碗家中自酿的米酒,儿时熟悉的味道又会渐渐涌上心头。

  米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。米酒是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品,其产热量高,富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等,这些都是人体不可缺少的营养成分。米酒里含有少量的酒精,可以促进血液循环,有助消化及增欲的功能。同时,米酒有促进乳汁分泌的作用,是很多妇女“坐月子”的必备食物。

  米酒在我国很多地方非常受欢迎,人们经过长期的实践吃出了许多“花样儿”。200多年前,在安徽常州,那里的人们在酿造米酒的过程中加入了甜桂花,制作出具有淡淡桂花香味的桂花甜酒酿;在客家菜里,人们往往喜欢将米酒煮沸,加入红糖、生姜、鸡蛋,制作出具有补气养血功效的酒酿花蛋;在贵州地区,人们在米酒中加入白糖、山药,文火熬制甜酒山药羹。米酒还有很多种吃法,如米酒汤圆、米酒银耳、米酒鱼骨、樱桃米酒等。

  米酒除了食用功能以外,也有很好的药用价值。米酒是治疗痘痘、痤疮的良药,据《良方集要》记载:“荸荠捣汁,和白酒酿炖温服之,但不可炖大热,大热则反不妙,慎之。”在日本,很多人喜欢用米酿制的清酒敷脸,具有祛痘、美白的功效。

  传统米酒制作工艺复杂,一是卫生条件差,在酿造过程中容易滋生霉菌、杂菌,导致糯米出现黑粒米或是长白毛的现象;二是温度很难把控导致发酵效果不好,米酒没有酒香味,或是酸味太重,酒味浓烈刺鼻。传统酿造方法对于许多爱吃米酒的年轻人来说都望而怯步。

  为了让传统小吃,让营养又健康的米酒走进家庭。安琪酵母经过多年技术攻关推出了安琪甜酒曲。其主要成分是糖化菌及酵母制剂。通过发酵,糖化菌将糯米中的淀粉分解为葡萄糖,蛋白质分解成氨基酸,少量的酵母又将葡萄糖经酵解途径成酒精,从而形成米酒。

  安琪甜酒曲生产和设备严格按照国家高卫生、高技术指标配置,采用无菌密封包装,完全可以满足人们注重卫生、追求健康的要求。

   文章来源于850游戏博贝棋牌

关键词:酒曲酵母
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