外出务工的人员特别的多，在人流量比较大的地方做早点生意，会给人们带来巨大的财富，早餐做肠粉一直都是创业领域里面很吃香的一个项目，是很多人都看好的投资项目。夜宵做肠粉页有很多人经营的。学做肠粉用新米还是老米好，肠粉培训班哪家靠谱?下面跟随食为先小编一起来了解一下:
广东美食往往于小处见精髓，肠粉就是其典型代表。这道土生土长的广东美味虽然没有重庆火锅的热情和烤鸭的尊贵，但从原料的选择到烹饪的手法，都透着现代都市人渴求的简单、质朴和原汁原味。另外，肠粉定位，男女老幼皆宜，可做早点，可做正餐，亦可为宵夜小食，也是投资特色餐饮的好选择。
此产品成本低，风险小，利润高,产品可多样化,有韭王鲜虾肠、爽滑牛肉肠、蜜汁叉烧肠、冬菇肉片肠、鸡蛋鱼片肠、罗汉斋肠粉、鸳鸯鲜肠粉、上什鲜肠粉、橙汁拉皮卷、麻酱甜肠粉适合多类人群及口味。装修采用简单明快、舒适卫生整体的新型肠粉店设计。个别单一肠粉的小店，无论摆摊，还是开店，从早到晚，客人不绝，生意兴隆。
老米一般指的是存放已久，具有一定时间的米，也可以叫做陈米。这种米只要在不受湿热、没有发生霉变的话，就可以用来做肠粉，而且经过长时间存放的老米做出来的肠粉口感也会比新米更好。一般来说，大米存放一两年以上就可以当做老米使用，不过长时间存放，大米的淀粉含量会相对减少。
经过存放，大米的淀粉含量减少，同时它的粘性也会随着降低，因此用它来做肠粉，吃起来的口感就不会很粘，而是爽滑薄透，不会容易断裂，这就是做肠粉为什么要用老米的原因。不过从营养价值的角度来看，用老米做的肠粉没有新米的营养价值高。
学做肠粉用新米还是老米好，肠粉培训班哪家靠谱?做肠粉为什么要用老米?小编已经为大家解答，如果你想要做出一道好吃的肠粉，不仅要选出好的米，还要掌握精湛的蒸制技巧。要是您对石磨肠粉感兴趣，食为先石磨肠粉培训班，专业老师手把手教学，全套肠粉技术毫无保留教大家。学习怎样选购大米、如何泡米、如何磨米浆、如何调米浆、如何熬香油、如何调酱汁、如何调酱汁颜色、如何用机器蒸肠粉、如何加鸡蛋瘦肉、原料设备哪里采购等。还有就是关于肠粉技术的一些问题，例如:肠粉怎么做白、嫩、薄、滑、有韧性;这些技术层面的知识都是需要大家多去总结与实践的，而且还得注重每一个制作环节跟细节，千万马虎不得。食为先除了肠粉，还有麻辣烫、酸辣粉、周黑鸭、奶茶、卤菜、烧烤、早餐、夜宵……等各类小吃技术，味道好，受欢迎。返回，查看更多