最近，一个年轻女白领在网上发布“当31岁遇见癌症”的体文章，引起网友关注。文章作者是一位浙江杭州女孩，31岁，结婚了，有个5岁女儿，做奢侈品管理工作。
去年底的一次例行体检，她查出患了甲状腺癌，今年初她动了手术，做了放疗，现在就等放疗报告了。目前来看，癌细胞没有扩散。
2017年10月，我嗓子莫名其妙哑了一个月，大声笑都笑不出来的那种，那时候我以为是累的。隔了半个月去体检，医生说我有个甲状腺结节，不太好，让我去复查下。
12月15日，医院的甲状腺B超报告出来了，医生说“很严重了！好的可能性很小”，让我赶紧拿着报告去问门诊医生。
门诊医生是个女的，皱着眉和我说：“看起来很像恶性肿瘤，你做个穿刺吧。” 在我犹豫不决徘徊在医生办公室门口的时候，听到她又了两个病人做穿刺。
穿刺就是把部分肿瘤扎破，把里面的液体取出来，通过活体采集化验，证明它是良性还是恶性肿瘤，后来证明，我这个是恶性的，所以是癌。
做穿刺时，医生没给我打麻药，拿那个针，在我脖子上倒腾了半个小时。我很紧张。医生说不要紧张，不然针会断在里面，然后，我更紧张了……
我是从这里（她指指自己下颌和下齿相连处）开始动的，从牙囊外面开始割开来，然后把嘴皮翻下来，从这里把手术刀、管子、可视镜伸进去，动完手术以后，再把这里封牢……
当我从病房出来的时候，我妈跟我讲，你的半张脸全是血，她看着很难受，就哭了。我没什么感觉，还安慰她说，还好啊。
后来出了医院，在家休养了十多天，每次用甲硝唑在伤口消炎，一碰到伤口，我眼泪就哗啦啦流下来了。
为什么会致癌，我问过医生。医生说，很多人认为甲状腺癌和我们摄入过多碘有关系，但并没有科学依据。医生还说可能有遗传因素，但我的家族里没有癌症史。
我觉得我是夜宵吃坏了，有些人夜宵吃吃水果酸奶薯片，而我喜欢吃主食，炒年糕、炒米线、烧烤啊什么的，现在觉得，吃夜宵真的很不健康！
以前天天吃夜宵，我从2011年开始吃，吃到动手术的前一夜，不吃就饿啊。我觉得贪吃是一种病，吃得饱饱的睡觉，我觉得睡眠比较香。
如果我一吃就胖，我肯定不会吃，因为我是一个很爱美的人。如果这段时间我发现长胖了，我会克制一下，如果一直没胖，我就地吃，反正我吃不胖，那就吃呗！
但其实吃不胖是有问题的，因为你想，人体是一个封闭的，蛋白质体，不拉肚子，吃下去那么多东西，又不胖，说明你的消化能力、吸收能力、排泄能力，有一块一定是有缺陷的。
那时候，也跟我工作压力大有关系，白天接触很多人，要处理很多人的关系，工作很烦躁，唯一的放松，就是回到家里，面对那一顿夜宵。
我爱吃烧烤，无论有多远我都要买回来，而且我喜欢一个人吃烧烤，不爱三五成群分来分去。我就喜欢在家摆满，也不拍照，我就吃。不好吃我会喷它，好吃就会推荐。
手术前很紧迫地把工作都做完了，1月11日动手术，1月17日出院，就在手机上办公，看看邮件，该做的事情还是做。2月1日开始上班，手术完20天，当时很瘦，但在家呆不住，在家好无聊，我就去上班了。
吃，打消了我所有的痛感，我真的好爱吃。吃完早饭，就在想中饭吃什么，吃完中饭就想晚饭吃什么……
31岁遇见癌症，很多人都说我很惨，但是我想说我没有惨啊，让我对人生又有了新的认识和定义，因祸得福。
我想说，有些东西注定要出现的，你就不要去它。过去的我们造就现在的我们，如果你不想将来的你是你不想要的样子，那么你现在就要改变。
不过，能不能做到是个未知数。比如现在我海鲜不能吃，鸡肉也不能吃，我可是怀孕的时候天天都要吃虾和蟹的，有时候还是忍不住啊……
吃海鲜吃夜宵不一定导致癌，它们对消化系统的影响往往比较多一点，当然，理论上跟甲状腺也存在相关性。
甲状腺癌最常见病因是摄入碘含量过高。一般在沿海地区，发病率会比较多，海鲜吃得多了。像温岭、乐清、宁波等沿海地区，内陆地区就不高。
另外还有一些白领，压力大，内分泌失调，也会有相关性。情绪紧张，容易焦虑的人，容易得癌。甲状腺癌女性发病率比较高，可能女性容易焦虑一点。
现在做体检查出有结节的人有很多，多数是良性的，问题不大。恶性结节的发展也不是很快，总体来说，相对比较好治疗，效果也明显。
一份刊登在在美国《Nature Communications》上的科学报告显示：调整饮食可降低患癌风险！癌症多半都是吃出来的，当然也能吃回去！
科学家曾对8万人进行了长达9年的调查，发现过多摄入糖、甜饮料、果酱等食物会增加患胰腺癌的风险。
而美国 MD 安德森癌症中心的研究人员今年年初发现，典型饮食中，大量糖的摄入可增加患乳腺癌以及癌症向肺部转移的风险。
中国人尤其吃饭讲究“趁热”，但是国际癌症研究机构发布的一项新研究显示，饮品温度在65℃以上饮品（如咖啡、茶等）可能会引发食管癌。
流行病学研究发现，爱喝功夫茶、生滚粥的潮汕人，爱喝大碗烫粥的太行山区居民，常饮滚烫奶茶的新疆哈萨克人，都是食管癌、胃贲门癌的高发人群。
这是因为，过热的食物会损伤食道黏膜，长期吃过烫的食物，黏膜反复受到慢性损伤，就可能引发慢性炎症，进而增大癌变的可能性。
不少人懒得做饭，喜欢吃火腿、香肠等加工食品，还有的人习惯在外就餐，这样做很容易导致油盐摄入超标， 带来致癌风险。
美国癌症研究所与世界癌症研究基金会联合发表的报告显示：食用培根等加工肉制品会提高下腹部癌变（如结直肠癌）的风险。而每天食用50克加工肉制品，将会提高18%的患下腹部癌症的风险。这些加工肉大都采用腌渍的方法制作。
很多老一辈人都喜欢腌制食品，而实际上腌制食物中往往含有大量的硝酸盐，会在胃内被转变为亚硝酸盐，然后与食物中的胺结合成亚硝酸胺， 具有极强的致癌性，会导致胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率升高。
盐似乎是最“”的调料，吃得太咸会导致胃黏膜屏障的慢性损伤，日久会增加对致癌物质的易感性，导致胃癌发生。
美国一年死于癌症的人数约57.5万人，日本约36.5万人。以每10万人的癌症死亡率来计算，日本是美国的1.6倍。这其中就与日本人饮食过咸有关。
吃饭口味重的人，可以多吃一些富含维生素C的水果，维生素C能帮助阻断致癌物亚硝基化合物的合成。
夏天大家更爱吃烤串，一项研究发现经常吃烤牛肉、烤鸭、烤羊肉等熏烤类食物，容易得食道癌和胃癌。
熏烤类食物在制作中会产生大量的多环芳烃类物质，强致癌物苯并芘就是其中一种，它会造成细胞突变，引发癌症。熏烤类的食物一定要少吃。
油炸食品属于一种高热量食品，一定要少吃，即便是“好油”炸出来的食物，也对人体有。特别是反复煎炸的油，其中的致癌物更多。
高脂饮食可驱动肠道干细胞数量激增，使之进行地繁殖，并且分化成为其他类型的细胞，易于引发肠道肿瘤。
美国一份最新报告显示，人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关：过量喝酒和肝癌密切相关；经常喝啤酒或其他含酒精饮料的人，结肠癌发病率高。
发霉的食物当然没有人会故意去吃。不过花生、玉米、大米、高粱等食物很容易受潮，进而被霉菌污染，有时候不易被发现，特别是夏天的凉菜，有一些发霉也是无法辨别的。
这种情况下的食物，很可能有致癌作用的霉菌毒素，这种毒素是目前所知致癌性最强的物质之一，与肝癌的关系极为密切。
中国人的菜以煎、炒、炸等高温烹调方式，但我们不知道，这种做法很容易产生大量油烟，其中夹杂着不少烷烃类物质等致癌物，以及类似于PM2.5的可吸入颗粒物，不但影响皮肤，还会导致肺癌的可能。
虽然有许多研究表明，植物性食物中所含的一些成分，对抗癌有一定作用，但并不只是推荐任何一种具体的抗癌食物，而是食谱有2/3以上的食物来自于蔬菜、水果、全谷以及豆类。
如果是深绿色和橙蔬菜则适当加热有利于类胡萝卜素的吸收。特别是那些质地较为结实的蔬菜，生吃时其中的营养成分和保健成分难以充分出来。
美国癌症研究机构(American Institute for Cancer Research)提出原则，正餐食用至少三分之二的蔬菜类，而动物性蛋白最好不超过三分之一。
吃蔬菜要多吃深色蔬果，因为蔬果类含有许多抗癌营养素。除了本身营养丰富外，它们也能帮助你维持健康的体重，而肥胖往往是许多癌症的因子。
猪肉、羊肉、牛肉等“红肉”的确美味，但多食可能增加患癌风险。有研究显示，吃红肉多的人患肺癌风险增加了16%；过量摄入红肉会导致女性乳腺癌风险增加22%。
粗细搭配1:1:2。研究发现，饮食搭配以6分粗粮、4分细粮最适宜。从营养学上讲，与其单独吃玉米、小米、大豆，不如将它们按1∶1∶2的比例混合食用。肉、蛋则是粗粮的最好搭档，能起到营养互补的作用。
调查证明，吃饭老是囫囵吞枣的人，患胃癌的几率比较高。而多咀嚼可以减少食物对消化道的负担，降低患胃肠道癌症风险。因此，按照一秒钟咀嚼一次来计算，一口饭最好嚼30次。
选购日常用品时，如果闻到较大异味，应果断弃用；不用塑料袋装热食，以免有毒物质在高温下被；选购家具时，尽量选亚麻、羊毛面料的产品。