范冰冰和王学兵香辣小龙虾、手抓小龙虾、油焖小龙虾、十三香小龙虾……眼下，宁海大大小小的龙虾店都在变着花样推出各式小龙虾，不少夜宵店推出了买三斤送一斤、吃龙虾送啤酒等活动。与此同时，各大夜宵店的菜单也在悄然发生变化，小龙虾菜系往往被特别标注，长期菜单的“头条”。
昨天下午5点不到，记者来到气象北上几家龙虾店，前台工作人员说，再过半小时，就到了一天中最忙碌的时刻。这家店营业时间从下午五点到凌晨两点半，高峰时段集中在晚上6点到9点，店里店外近20桌都会座无虚席。翻开店里的菜单发现，小龙虾做法多样，仅是菜单上推荐的做法就有10余种，价格各不相同。据介绍，食客们最喜欢的还是经典的手抓龙虾，不加太多配料，龙虾个头也不大，一口一个，特别有滋味，价格也比较实惠，40元一斤。菜单上，最贵的是去头抽筋的辣尾小龙虾，100元每份，店员说这种做法一是相对麻烦，二是配料丰富，成本稍高。
近6点，记者又来到了北斗北上的一家颇有名气的龙虾店，当时天公不作美，暴雨滂沱，但仍不住吃货的，一群又一群的食客陆续进店大快朵颐。很快，店里一楼已经坐满了，弥漫着龙虾的香味，食客们戴着手套，除去虾头、剥除虾壳，动作麻利，一气呵成，引得记者直咽口水。记者发现，顾客一般都三五成群来，朋友结伴或家庭组队。一般来说，每种口味的龙虾两斤起点，一桌客人至少4斤起步，胃口大的食客一人就能吃掉5斤。再配上泡椒牛蛙、香辣螺蛳、虎皮凤爪等特色菜，人均消费在120元左右。
小龙虾为啥能获得众食客的独宠，品尝着清蒸龙虾的杨先生说：“这是食客对夏天最好的致敬，也是巩固友谊的方式之一。”杨先生是小龙虾的爱好者，几乎每个星期都会向小龙虾报到，他对各种做法都来者不拒，和朋友一起饮着冰啤看会球，一桌能吃10几斤。在采访中，不少食客表示，小龙虾除了味道好之外，也逐渐成了夜宵文化的象征，吃小龙虾务必要剥壳弄脏手，大家都没办法玩手机，这有利于将注意力集中在食物和谈论上，氛围变得更好。
记者逛了几家菜市场发现，几乎每家活水产摊位上都有小龙虾出售。摊主说，一般买小龙虾的客人都是早上来，小龙虾刚到新鲜度好，到下午状态就一般了。市民们一买就是三五斤，多的会买上10斤，到了周末买的人更多。
菜市场里龙虾品种只有个头大小的区别，小个的20元一斤，个头大的22-25元一斤。一位摊主介绍，宁海市场里的小龙虾大多都是从江苏进的养殖龙虾，品种叫青龙。个头小的颜色青，外壳比较薄，剥起来容易，肉质也更鲜嫩；个头大的相对颜色较黑，壳比较硬，肉质较厚，但味道其实差不多。摊主说，如果是自己家烧来吃，她更推荐20元一斤的小个头龙虾。
“暑假到了孩子都放假了，销量自然就上去了，还有周末销量也比较好，100斤起码卖得掉。”上桥菜市场的摊主说。随着小龙虾的需求量越来越大，最近还出现了进不到货的现象。“近期江苏货源不太充足，所以小龙虾价格也上涨了一些，6月份的时候还卖17元一斤，现在品质好的要23元一斤。”有摊主说，大家都在卖小龙虾，为了吸引更多的顾客，有些摊位还将小龙虾进行粗加工，刷干净去头后售卖。有趣的是，一些平常不常来菜市场的年轻人也会来买小龙虾。与之相应的，小龙虾调料包的生意也上去了，不论是超市里还是菜市场里，八角、香叶等十三香佐料在夏季，销量也非常好。
本文由 325游戏（m.325games.com）整理发布