广东海南等沿海地区的烧烤，主要以海鲜为主，你来到这边的烧烤档，问招牌菜是什么，十家有八家会告诉你是
烧烤食品种类丰富，尤其是夏日的大排档主要将目标客户定位于经济条件一般的大众。虽然消费能力小，但是人群基数大，只要选流量集中的地点，不愁没有生意。
蚝壳里总有一些由各种姜、蒜、酱料等各种调料匀和的汁，享用的时候，用牙签轻微地动一动生蚝根部，它就地出来了。
烤 牛 肉 串、外焦里嫩，油而不腻，香嫩多汁。壮壮的牛膘+干干的瘦肉，搭配在一起，慢慢咀嚼，香汁溢出，满口醇香，让人沉醉其中，片刻都不能离开！
经过腌制的鸡翅，也是烧烤常见的小吃，适合喜欢吃鸡肉的朋友，你也可以要一些烤鸡爪，别有一番风味。
一般来说，在烧海螺的时候，都是用加了酒的高汤来烧的，这样能够去掉海螺的海腥味；而今天的这道炭烧角螺则没有用酒，而是用蒜头、辣椒和秘制的香料来调味。
鱿鱼既可以做铁板的也可以烤着吃，只要去腥味得当，都是口感不错的，一般来说，烧烤的鱿鱼要热吃，冷着吃就容易发硬，口感不好。
烤茄子绝对是烧烤小吃经典中的经典，将茄子片开，用铁网压扁，撒上各种调料，蒜蓉开始烤制，味道出奇的鲜美。
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