提到小龙虾，很多人第一反应都会是文和友龙虾馆。它是文和友首创的宵夜品牌，曾创造过连续排队12小时疯狂记录，是国内有名的长沙本土小龙虾馆。
目前，文和友旗下在全国有10家老长沙龙虾馆。据了解，2017年达到1000多万的客流量，杨干军表示，今年预计能够达到1700—1800万的客流。
小龙虾馆竞争非常激烈，加上小龙虾这种单品又有一定的生命周期，那么文和友老长沙龙虾馆具备怎样的核心竞争力呢？
1、主要卖的是老长沙人的情怀和文化。杨干军表示，“我们把顾客的情感、情怀放在第一位，包括视觉、空间打造、体验感、菜品的家常味道，都可以吃出更多的情怀。“
2、长沙小吃的集合店。除了小龙虾以外，文和友还挖掘了许多老长沙的传统湘菜口味菜品，以及具有代表性的长沙老一代品牌，进行再次升级，让菜品更符合当今消费者的口味，使之为长沙最好的宣传出口。
3、文和友老长沙龙虾馆每一家店的升级和艺术都不一样 ，并且经历了几次升级：第一家店主要是眼球、视觉上的冲击；第二家店注重空间体验；第三家店作为终极店，不仅有体验式的升级，还有导游互动，打造成老长沙的旅游景点。
杨干军表示，文和友从2011年成立发展至今，经历了三个大事件，把三个“不可能”变成“有可能”：
第一个不可能：文和友从5000元开始起步，从油炸摊位做起，第一个梦想是一天能炸5000元的东西，同行们都说不可能。但文和友老长沙油炸社品牌成立不到一年的时间便实现了目标，而且一天能炸一万元的东西。
第二个不可能：文和友老长沙龙虾馆不可能排1000个号的队，不可能排1000桌。因为长沙80年代起就开始吃小龙虾，90年代开始火起来，之后开始走下坡。但文和友于2015年5月1日当天排了1840桌，完成了第二个“不可能”。
第三个不可能：文和友大香肠2013年创立，目标是做中国第一香肠。结果一年多的时间，全国开了300多家店，一年可以产值2个多亿，完成第三个“不可能”。
杨干军说，我的泼辣女老板文和友团队是一群有情怀的长沙创业青年组成的，会不顾一切去实现自己的梦想和情怀的真实性。
在不久的将来可以看到，已经积累了一定人群流量的文和友，将彻底绽放在佛山创意产业园有意思的日不落宵夜街里。
而文和友深厚的龙虾宵夜文化，也将为创意园宵夜街饮食文化的打造，注入一股强劲的动力，在一定程度上标志着宵夜街又走到了一个崭新的高度。
目前，园区已形成酒吧一条街、餐饮一条街、休闲一条街、宵夜一条街，融入了音乐、艺术、品质生活的有意思的日不落园区，未来将继续推进灯光艺术公园、生态公园、体育公园、功夫文化广场、4A旅游景区等，用十城一街定位来打造佛山第二个城市中心 。