网上“小龙虾+维生素C=中毒”的消息引起了市民的关注。5日，记者采访时医生称，正常吃不会中毒，上百斤的小龙虾和维生素C，也是需要一定的条件才可能生成砒霜。如今，市民越来越重视养生，不少市民将“食物相克表 ”挂在了家中。当天，营养科专家说，这些食物相克的说法多是不靠谱的，专家看了一张画有24对食物相克的挂图，表示其中只有两对具有科学性。专家称，从营养角度来说，食物要多样化，要保持营养均衡。
近日，微博上盛传一名大学生吃小龙虾+维生素C 中毒死亡的消息。这条消息引起了市民的关注。“我平时很喜欢吃小龙虾，水果里边不是有维生素C吗？吃完小龙虾再吃水果，是不是也会中毒。”市民刘先生说，晚上他经常跟朋友出去吃烧烤、吃小龙虾、喝啤酒，回到家后再喝点柠檬水，是不是也会出现这种情况？
“这都是些老说法了，正常吃不会有问题。”青大附院营养科主任韩磊说 ，砒霜的名称是三氧化二砷，传言中小龙虾含有五氧化二砷，和维生素C 发生化学反应后会生成砒霜，不过这需要大量的小龙虾。据介绍，根据科学测算，一个成年人需要一次性吃下整整125公斤的小龙虾，才足以被砒霜毒死。“吃这么多的小龙虾是不可能的，而且在生成的时候还需要一定的温度。”韩磊说 ，对于这种说法，市民不用担心，正常食用是不可能中毒的。
记者采访时了解到，关于食物相克有不少说法，而且还有专门的“食物相克挂图”。“我们家厨房里就贴了一张食物相克的图。”家住市南区的崔女士说 ，他们家厨房挂了两张图，一张是关于怎么搭配好的，另一张就是食物相克的。“我之前对这些没在意，现在做饭经常看着图做。”崔女士说 ，她也不知道这上边说的对不对，不过既然有这种说法，参考一下总比不参考强。
“我前段时间也买了张图贴在家里的墙上，做饭之前都会看看。”家住市北区的赵女士说 ，她是去朋友家看到后才买的。“我们家里也有，我妈去买东西的时候人家送的。”家住市北区的刘女士说 ，她看了看这上边的菜大多数是平时常吃的，现在她妈做饭的时候也会参照。
记者在淘宝网上看到，网上有不少销售“食物相克”“食物相宜”的挂图，便宜的四五毛一张，贵的一二十块钱一张，记者从网上看到，购买的人不少。“这个挂图卖得不错，平时吃饭不知道该如何搭配，可能搭配不好就会吃出问题，有这张图后就不用担心这个问题了。”一名销售人员说。
这种“食物相克挂图”到底科不科学呢？记者在网上看到，有不少类似的挂图，挂图上涵盖了肉蛋类、水产品、蔬菜、水果、调味品和饮料等多种种类，而且图文并茂地标出了食物相宜相克的关系。
记者看到，挂图上写着“菠菜与豆腐相克，菠菜与豆腐同食不但钙得不到吸收，还会身体内部的钙质，导致颈椎病、腰椎病、结石病”。“ 菠菜和豆腐相克，真没听说过。”韩磊说 ，菠菜里边含有草酸，草酸会影响微量元素的吸收，不过没听说过菠菜和豆腐一起吃会导致颈椎病的。“菠菜在吃黄菊陈良宇的时候要用热水焯一下，把草酸去掉，要不然会发涩。”
“狗肉和大蒜相克”；“香蕉与西瓜相克”；“西红柿与虾相克”；“鸭肉和梨相克”；“鸡肉和芹菜相克”；“菌类和驴肉相克”；“西瓜与羊肉相克”……“这些我都没听说过，也没看到过这方面的报道。”记者随便念了几个咨询韩磊，她说 ，她看过这样的挂图，基本上没有靠谱的。“如果按照这个来吃的话，那就什么都不用吃了。”韩磊说，挂图中很多说法是没有道理的。韩磊看了一张上边有24对搭配的“食物相克挂图”，其中，只有两种说法是有科学性的。
记者还了解到，有些食物搭配确实可能会对身体造成影响，不过得达到一定的量。“秋天吃的柿子里边鞣酸的含量比较高，如果是和蛋白类的食物一起吃的话，会出现胃结石，但这得吃到一定的量，吃一次两次是没有关系的。”韩磊说 ，新鲜的竹笋在吃的时候也要用水焯一下，因为这里边也含有草酸。
“食物相克的说法在古书上有记载，但只是说不能如何如何，到底对不对不好说 。”海慈医院保健科主任魏陵博说，他没听说因为食物相克吃出疾病的。不过有的食物放在一起，长时间吃对身体不好。“山楂和酒不能在一起吃，时间长了会吃出胃结石。人参和萝卜也不能在一起吃。”魏陵博说 ，人参是补气的，萝卜是破气的，如果放在一起吃，会达不到营养的效果，但是不会吃出问题。“补铁时喝茶不合适，因为茶叶和补铁的在一起食用会影响铁的吸收。”魏陵博说 。
“不能因食物相克，就不吃某种食物。”韩磊说，人体对每一种营养素都有需求，而这些营养素需要从食物里面获取，从营养学的角度来讲，平时要养成平衡膳食的饮食习惯，饮食要多样化，而且还要粗细搭配，多吃蔬菜水果，常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉等。
对于特殊人群来说，饮食搭配则需要留意。比如对食物过敏的或者是肠胃易不适的，饮食需依据个人情况而定。记者 韦丽丽