假如有一种方法能在短时间内检测出食物中的有害物质，你会不会觉得在食品安全频频出事的今天，能够得到一点安慰？
“80后”小伙陈建军就在干这件事，开发一种试剂，在3—5分钟内快速检测出食品中的农药、兽药、毒素、重金属含量，甚至能检测是否转基因。
食品安全大于天。蔬菜农残超标、肉里含有瘦肉精、奶里有三聚氰胺……一波又一波的问题，让人觉得吃啥也不放心。与之相对应的，目前对食品的“国标”检测方法成本高、周期长，基层食品安全监管部门很难用上。
面对每天大批量上市的农产品，快速检测拥有广阔的市场前景。陈建军正是看到了市场前景，才毅然从刚刚工作一年的企业辞职出来“单干”。在一个十几平方米的破旧平房内，他和一个合伙人创办了公司。
他们从代理产品做起，2011年某知名火腿肠品牌被检出含有“瘦肉精”，引起轩然大波。“瘦肉精其实主要有三种，使用最多的就是盐酸克仑特罗，其次是沙丁胺醇。”陈建军说，他代理的产品检测速度快，价格适中，中标了沙丁胺醇检测项目，这次中标当年让他销售数百万元。
但也有遗憾的地方，这个产品并没有中标盐酸克仑特罗检测。原因是，速度不够快。企业把猪肉放在生产线上，每次只停留1分钟，当时只有一家企业的产品能1分钟出结果。
这也让陈建军意识到，只有做自己的产品，才能拥有核心竞争力。2013年起，陈建军开始和华中农业大学专家合作开发转基因检测剂。“学者希望通过这样的试剂检验自己的研究，而市场上，当时除了进口产品，国内只有一家企业能生产这类试剂。”陈建军说。
由于检测准确度高、价格只有进口产品的60%，产品很快打开市场。不仅农业部门需要，一些大米加工企业也需要用它来鉴别原料米是否混有转基因。
随后，陈建军又与湖北一些高校开展产学研合作，研发出30多种自有品牌的检测试剂盒。
个人消费市场是陈建军的下一个目标：“我们刚刚研发出一种黄曲霉毒素的检测产品，如果投入市场，老百姓自己就可以在家里检测牛奶里的黄曲霉毒素是否超标，甚至可以检测饭馆里是不是用了地沟油。”陈建军说。黄曲霉毒素是一种食物霉变就可产生的致癌物质，变“苦”的坏瓜子、花生，里面都含有它。奶牛如果吃了霉变的饲料，牛奶里也可能残留黄曲霉毒素。
“虽然我们不是权威的食品安全状况发布机构，但我们希望用自己的产品，帮助大家吃到放心的食品。”陈建军说。
《 》（ 2015年12月15日 18 版）
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