2017年凉山彝族火把节已落幕。火把节准备和开展活动期间，凉山州食品药品监管局认真落实州委常委、宣传部部长、州总工会曾令举为保障全州火把节各级各部门相应承担的主体责任、直接责任、职能责任、协调责任“四个责任”总要求，坚守职能责任意识，督促指导西昌市、昭觉县、普格县、布施县食品监管部门分别做好火把节期间各活动分会场的食品安全保障工作，确保了火把节期间无食品安全事故发生。
强化组织领导，完善预案。根据开展活动的规模、现场场地、风俗民情、餐饮特点等实际情况，制定了《2017年火把节分会场重大活动食品安全保障工作方案》，成立领导组织，拟定措施，明确各任任务，定人、定点、定位，有序安排活动准备、活动开展全过程的食品安全保障工作。同时、设想可能发生的食品安全突发事件，分级管理、分级响应和及时反应、快速处置，把事态控制在最小范围的原则，制定了《重大活动食品安全突发事件应急预案》。
强化培训指导，严格检查。开展活动前，各活动分会场的县市食药监管部门，加强对各食品保障单位的监管，重点对许可管理、人员健康、晨检制度，食堂卫生，采购食材、索证索票、验收登记、储藏管理等进行检查，排查安全隐患。培训和指导活动现场外围周边的乡镇将小摊小贩集中在指定区域经营，提高卫生标准，卫生，进行登记，加强管理。
强化过程控制，落实责任。各活动分会场的县市食品药监管部门，责任到人，驻点各食品保障单位，严格按照《四川省重大活动餐饮服务食品安全管理规范》和《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，与保障单位签订责任承诺书，审查菜单，重点对加工制作、留样记录、运送保障、消费就餐等各环节的过程监督。（贾镕）[ 责任编辑：李洁]上一页 下一页 第1页(共1页)
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