街边烧烤摊因存在不卫生、操作人员未经健康检查、烧烤食材来源不明、未经过卫生检疫等安全隐患，对人们的健康造成很大：1.烤肉串使用的铁棍、竹签等未经消毒，或反复使用，可能传染病毒和细菌，危害人体健康。2.为了让烤肉鲜嫩美味，往往拷得半生不熟，如果食材来源于患寄生虫病的肉类，很容易感染寄生虫病。3.肉串经过烧烤后在高温下分解产生致癌物“苯并芘”，从炭火中滚滚升起的呛人烟气中也含有一氧化碳、硫氧化物、氮氧化物、苯并芘、二噁英等多种有害物质，而这些物质在人体中蓄积可诱发胃癌、肠癌等多种恶性肿瘤。4.烤肉串含油量高，经常食用易导致心脑血管病、高血压、肥胖和脂肪肝等慢性疾病。