我是杭州人，每每到了六月西湖里的荷花开了，就会想起杨万里的诗句“毕竟西湖六月中，风光不与四时同，接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”，这是江南杭州特有的风景。而用荷叶包裹烹饪的食物也就成了江南独有的美食粉蒸肉、荷叶鸡等等。
记得我们小时候常常会去烧烤，通常的会买来鹌鹑，腌制好，包裹进荷叶里，第二天带到烧烤点，那个时候杭州九溪一带管的不象不现在这样严，只要不是在每年的旱季，自己找个地方用砖垒起个土灶还是很方便的，我们就把荷叶包好的鹌鹑再裹上泥巴，扔在灶里，等烧烤结束的时候再敲开来吃，那可是真正的叫化鹌鹑，味儿那个香哦，这辈子都忘不了。
我哥正好给我送来一只早晨现杀的活鸡，要知道我们杭州这个城市是活禽交易的，哥哥正好从外地回杭，一早带来的情谊也就足见厚重了。
当然西湖的荷叶是不可以随便采摘的，这次烹饪所用的荷叶是在黄山呈坎古镇旅游时，正好荷塘里有景区的工作人员驾着船只在修整荷园，这两大张荷叶是孩子向他们讨来的。
30分钟后，蒸烤箱结束运转，此时并不急于打开蒸烤箱，而是继续任其在蒸烤箱内慢焖10分钟后再端出来。
荷叶蒸鸡有补虚损、益五脏、实筋骨、活血脉、耐寒暑、清热法等功能。既可作孕妇、乳母、老人的滋补食品，又可充当贫血、肝炎、结核病等患者的廉价药膳。
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