翻糖蛋糕是蛋糕里面比较好吃的一种，如果想学做蛋糕那么翻糖蛋糕是一定要学会的，因此很多的人都在寻求翻糖蛋糕的做法，以便自己可以尝试着制作，那么下面我们就来看看翻糖蛋糕的做法。
翻糖花的材料是干佩斯，是英文Gum Paste的音译。它看上去很像普通翻糖，但是质地更硬挺些，而且干得更快，所以制作唐花和人物比较合适。需要有专业的翻糖模具才可以做出来。
注意花瓣上下不要对得太整齐，乱乱的才好看。如果花瓣褶皱得厉害，有时只需要三层即可。花瓣上再上一点食品色素，就搞定了.
叶子可以扭起来，或者挂在擀面杖，使得叶子有弧度。干透定型后即可使用。花和叶子都干透后，就可以插花造型了.
1、做深色翻糖花，如果花瓣很薄的话，我用白色翻糖做花瓣，做成后另外上色。我试用了深色翻糖直接做花瓣，但是发觉由于加入了色素的关系，翻糖很容易断裂。
2、糖花的粘合剂，可以用浓糖水，或者翻糖/翻糖膏用水融化。不过无论是哪一种粘合剂，都只能薄薄地涂一点点。否则水份太多，会影响到花朵的成型，甚至会走样的。
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