彰化县卫生局2013年进行校园致胖调查发现，常见全谷偏低、蛋白质不足、加工制品过多、蔬菜偏低、食材单调重复性高等缺失，彰化县卫生局集结教育处与餐盒契约商营养师制作「彰化县学校午餐与幼儿点心食谱」，改善营养素来源不足与菜单开立的难题。
彰化县卫生局今天举办「午餐营养足、健康活力满、彰化县首推学童与幼儿点心食谱」发表会，并将食谱将分送给彰化县内国民中小学校、公私立幼托园所提供厨务人员与团膳业营养师参考，制作出健康营养均衡餐食，让本县未来主人翁，充满活力健康成长。
彰化县卫生局长叶彦伯表示，「彰化县学校午餐与幼儿点心食谱」具备6大特色：1.食材种类多元均衡营养丰富充足；2.天然食材顏色鲜艷促进视觉食欲；3.考量大型团膳供餐程序，控制成本；4.採购优良食材贴心叮咛，品质；5.强调健康营养烹饪技巧，步骤简单；6.特色营养介绍营养教育最佳素材。包含主食、主菜、副菜、营养汤品、幼儿特色点心、健康饮品等单元，共有93道食谱。
彰县长谷表示，有健康的儿童，才有健康，和富足的未来国家发展，除了吃得营养之外，也要让学生吃得足够，县府也发起「最佳比例321、师生学打菜的活动」，由三年级导师于午餐时间带领学生正确打菜，依照餐台上贴纸取餐，帮助学生摄取足够营养素，学生午餐能吃饱也可避免下课后乱买零食与含糖饮料果腹，造成肥胖。
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