据知名市场研究咨询公司英敏特发布的《早餐-中国2016》报告预测，中国消费者早餐食品总消费将从2015年的
早餐市场作为餐饮市场一个值得深挖的大金矿，近几年的发展速度尤为可观。庞大的市场基础和增长速度，使得早餐逐渐成为餐饮人眼中的一块肥肉，那选择什么样的早餐项目更好做呢?
早餐类当属包子馒头等包点最为经典，最为长久!包子是中华民族的传统美食，据调查研究显示，中国人平均每人每天都要吃2-3个包子。大街小巷的包子摊、包子铺更是随处可见，其市场需求量自然不言而喻。
与包子同类的有馒头、花卷、烧麦等众多特色包点，后期在市场和消费者的需求促使之下，各种包点包装升级，一些形状的包点打入市场，深受消费者喜爱，迅速获得市场!
面点可以说占据早餐市场很大一部分，北方多见特色饼类，而南方，特色面点多之又多!比如江浙沪的生煎小笼锅贴，市场可谓是长久稳定的，走到哪里都有消费者，走到哪都是稳赚不赔的买卖!
在广粤地区的特色茶点，也是特色面点中的精粹，在广粤地区独挡一面，无论早点、午饭还是晚餐，人们的餐桌上总少不了它的影子!广泛的群众基础和巨大的市场空间，可以说是目前国内餐饮业中最稳定的投资项目。
说起面条，于我中华之国独大，中国作为面条大国，有讲不完的面条，有吃不尽的面条，从南到北，从东到西，各有特色大有市场!中国每年面食消费有3万亿元，中国餐饮协会调差显示，平均每个城镇居民在面馆消费月均达到450元，市场非常大!
馄饨、饺子，中国传统美食，从早餐过渡到全天，成为目前最热门全天经营项目!其中就有全国都知名的千里香馄饨，可以说，代表做馄饨这一产类做到了极致!虽然馄饨饺子有相似，但随着不同地区，其受欢迎程度都不尽相同，但都是十分的受消费者喜欢!
四大金刚在江浙沪常的流行，而到如今，全国各地也常的受欢迎，比如最受欢迎的油条，相信很多人家楼下都会有一个卖油条的店或者小摊，四大金刚除了油条还有特色的粢饭、烧饼、麻球、都是早餐市场非常受欢迎的产品，深得消费者喜爱!
早餐要吃的好，早餐一定要营养，随着社会不断进步，人类文明不断提升，人们在饮食方面更加的注重营养和健康，当然，市场有需求就会有生意，当营养豆浆、豆花、玉米汁、等营养早餐类涌入市场，得到很多消费者的欢迎!