2月11日农历新年后第一个交易日开始，A股市场迎来四连阳的走势，其中，酿酒板块延续了农历新年前的强劲走势，以水井坊、山西汾酒600809)等为代表的个股拉动酿酒板块集体攀升。有证券分析机构认为此轮酿酒板块的上涨可能持续至3月下旬白酒企业年报发布及春季糖酒交易会期间。
从已经公布的白酒上市公司发布的2018年前三季度业绩报告和2018年业绩预增公告来看，茅台600519)、五粮液000858)、洋河外继续保持稳定增长外，寡妇村里的风流事名酒企业在2018年前三季度均呈现了主营业务收入和净利润高速增长的势头，其中水井坊、老白干净利比同期上涨了超过90%，山西汾酒、古井贡酒000596)净利同比上涨了50%上，上述企业业绩也比上年同期增长了超过30%。
2017年白酒行业开始持续回暖，但经过深度调整之后，此暖呈现出不一样的趋势，名酒企业强者愈强，结构性升级正在进行，中高端白酒挤压式增长也初现端倪。
2017年以来白酒行业呈现持续回暖的迹象，但行业宏观数据显示，“回暖”并非覆盖全行业——2013年白酒行业整体销量呈微弱上升态势同时，行业净利润首次出现了大幅下滑，随后的2014年、2015年、2016年，白酒行业整体销量及净利润均呈现缓慢回升的势头，增幅均在10%以内。但是2017年的情况开始有所不同：2017年白酒行业首次出现整体销量同比下滑，净利润却同比大增29%。2018年的数据虽然尚未统计，不过根据18家白酒上市公司的已公布数据来看，净利持续保持20%以上的增长，销量放缓将是大概率事件。
整体销量增长滞缓、净利增长加速，这意味着白酒行业正在朝着“强者愈强”的优势名酒企业集中，而这种集中如果具体到企业来分析，则又进一步指向了名酒企业的中高端产品。
以2018年表现最为抢眼的水井坊为例——水井坊在1月28日披露的2018年业绩预增公告显示： 2018年公司预计实现主营业务收入比上年同期增加约7.7亿元，同比增长约38%;归属上市公司股东净利润比2017年同期增加约2.44亿元，同比增长约73%。
与主营业务收入及净利润同时高速增长相对应的是，水井坊销量比2017年同期减少了1353.89千升，同比减少约13%，这意味着水井坊2018年业绩及利润的增长更多来自于其中高端产品所带来的贡献，这也与水井坊聚焦中高端产品的战略相符。
中高端白酒进一步向名酒企业集中的趋势下，不断有企业推出新中高端产品，但是目前国内中高端白酒市场需求还会持续扩容么?这依然从白酒上市公司发布的业绩报告可见端倪：
除茅台、五粮液、洋河三家销量过300亿的巨头外，白酒上市公司普遍呈现净利增长速度高于主营业务增长速度的特点，如水井坊主营业务增长45.36%，净利同比增长90.15%，老白干主营业务增长40.36%，净利同比大增109.22%。结合2017年-2018年白酒行业整体销量滞缓的数据来看，行业集中度加强是源于对落后产能的淘汰，而非市场整体扩容，这一趋势在未来若干年还将得到持续的加强，所以此轮由消费升级支撑的中高端白酒结构升级，或许意味着对企业市场竞争提出了更高的要求，企业要想获得持续稳步的发展，营销资源和营销模式的推广上都要进行相应的匹配，而水井坊在提升品牌影响力、渠道营销能力、终端掌控力上显然都有可圈可点之处，尤其在新品策略上更为值得借鉴。
自2017年以来，围绕“600年活着的传承”这一品牌核心价值，水井坊冠名和赞助了一系列品牌活动，水井坊推新策略也正是在其着力提升品牌形象的同时，通过不断赋予产品内涵和价值进而实现跨价格带的产品覆盖，进而为未来逐步的高端化沉淀产品。如水井坊近两年来陆续推出的典藏大师版、菁翠、博物馆壹号等高端和超高端产品均是以其非物质文化遗产及水井坊博物馆为价值背书，拉升水井坊高端白酒的品牌形象。2019年1月7日，水井坊再次推出两款产品——典藏大师版金狮装和生肖酒晶猪装，前者定价1088元/瓶，作为典藏大师版特别纪念装，后者2399元/瓶，以中国特色的生肖元素作为卖点，更是水井坊的首款生肖酒产品。
此次新品的推出与水井坊一贯延续的品牌推广一脉相承，且典藏版金狮装和生肖酒晶猪酒无论从命名，还是产品设计都着意于传统文化内涵与现代时尚的结合，强化了产品的稀缺性和收藏价值。“金狮装”以水井坊经典的典藏瓶形为基础，采用含金量不低于97%的金箔作为瓶身狮首的贴饰，让狮首呈现出“夺目，灿若星辰”的视觉效果。值得一提的是，“金狮装”所用的金箔大有来头，采用的是有着2500余年历史的南京金箔技艺，可以说是两大“非遗”技艺的融合。而“晶猪装”则将晶莹剔透的生肖小猪“卧藏”在瓶身里面，用以表达财富满盛，福气延绵的美好祝愿。这种巧妙的设计，与绝大数仅是在瓶形上单纯地“临摹”生肖猪形象或者是将已有传统产品与生肖猪简单地“焊接”在一起等产品设计相比，在创意和颜值上都遥遥领先。这就让水井坊的新品与其他名酒企业同类新品有了明显的差异。
不断推出高端新品，在当前白酒行业的大趋势下，如无匹配的渠道营销策略，对企业而言亦有不小的风险，水井坊推出的高端形象产品往往匹配着同步的渠道策略，如1月7日发布的两款新品在发布之时公布了与电商平台深度合作，借助阿里巴巴的全域营销策略，联动线上线下资源以及大数据分析能力，进行精准营销。而在此之前，水井坊就已经通过悦坊会、电商平台和部分终端进行了新品的市场测试，而后才进行了产品和渠道的正式发布，可见其产品渠道布局之非常清晰。
近期，水井坊股份有限公司董事兼总经理范祥福在接受采访时表示：水井坊的高端线会坚定不移地走下去，持续在品牌、销售网络、供应链管理、生产、数字化运营和人才六大方面进行投入。虽然业内对于水井坊的高端之存有争议，但水井坊方面表示“与短期的销量相比，水井坊更看重长期的效益。目前水井坊做的，是未来五年，乃至十年正确的事情。”高端白酒的打造并非朝夕之功，水井坊能够在面对行业调整时快速作出反应，相信在高端之上，水井坊也会有足够的耐心去换取市场未来的回报。
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