当我们谈起白酒的时候，可以大谈特谈些什么？历史、文化还是酒曲、配方、酿造工艺？窖池，这个酿造浓香型白酒的核心要素也时常被大家谈及。正所谓，“千年窖池万年糟，好酒需得窖池老”。8月27日卫视一档10年之久的栏目了《五粮液传奇——杯酒时光，651年的味道》，刷新了大众对窖池的认知。或许，窖池将成为当下中国白酒“OG”的文化IP。
首先是“最老”。窖池是酿造好酒的关键因素。想要寻得好窖池难，想要寻得古窖池更难。节目中揭秘的五粮液古窖池，正是建于公元1368年（明代洪武元年），这是中国现存最老的地穴式曲酒发酵池，距今整整651年。
其次是“活窖”。节目揭秘的五粮液古窖池，不仅是中国现存唯一最老的地穴式曲酒发酵池，还是一个“活窖池”，它在651年间，从未停止过发酵。正是因为从不间断的发酵，让古窖泥汲取了几百年发酵的精华，泥土呈现灰黑色并带着光泽，柔软细腻，闻起来有浓烈而复杂的香气。这些古窖泥每一克中都有几百种约十亿个微生物，要参与到五粮液的酿造。窖泥中的微生物群落与谷物中的微生物发生奇妙的交换和共生，变成了天然的香源，这便是五粮液独特浓郁酒香的因素之一。
如此看来，这些古窖，不只是经济、历史、科学方面的价值让人钦羡，而且对于全球的蒸馏酒来说，古窖更有着无法衡量的文化价值。651年的古窖就是五粮液，甚至中国白酒的文化IP，是对中国白酒业的赋能。
早在2018年底，五粮液凭借着600余年深厚的历史文化底蕴，以600年敬600年，与故宫携手拍摄的《上新了，故宫》综艺节目不到24小时，网络上的相关话题评论和转发累计数量均超过百万条次。与此同时，该节目稳居同类节目收视第一、网络平台热度第一，获得上海白玉兰等众多重量级项。这一波强强联合的推广，让白酒文化更加深入。
《档案》作为一个老牌的类栏目，十年已经积累下了各个年龄层，对历史、文化、科学等方面感兴趣的用户。尤其是观众们普遍认为，《档案》栏目是一档肩负记录历史和文化责任的节目。而这样高大上的栏目走进五粮液，揭秘酿造五粮液美酒的功臣，让这一“躲在”白酒背后的文化IP被众人更为了解，无形之中让古窖文化IP得到了进一步。
当前，正值中国白酒发展的大好时期，伴随着中国崛起，以五粮液为首的中国酒企纷纷加快国际化进程。毫无疑问“文化”底色将成为中国白酒的强力“吸粉剂”， 让属于中国白酒文化的“酒香”散发出世界魅力，而之中“老窖”毋庸置疑将成为中国白酒的独特文化IP，散发夺目魅力。返回搜狐，查看更多胎梦大全