夏日夜宵，除了撸串喝酒，应该就是剥小龙虾和嗦田螺了吧。还在去大排档吃吗？不如自己在家炒一锅香香辣辣的田螺呀！干净卫生，吃着放心。闷热的夜晚，捧着一盆香辣田螺，吹着空调，边吃边跟身边人聊聊最近的新鲜事，别提多舒爽了！（内容来源：下厨房）
田螺500g、泡椒抓1把、独蒜5-7个、仔姜1块、大葱5根、姜1块、 七星椒100g、 汉源花椒1小把、 豆瓣酱2勺、 老抽2勺、料酒1勺、盐适量、白砂糖、1小勺、香叶3片、山奈2-3个、八角1个
❷ 剪螺尾用平嘴钳子，比剪刀好用，不容易伤手。用平嘴钳的半圆端夹住螺尾，钳子用力一捏就搞定。全部螺尾夹掉后淘洗至水清。沥干备用。
❸ 泡椒、蒜瓣、小米椒、姜，剁末。大葱切段，备用。如果想加仔姜的话，可以切丝。加酸菜的话，切条。
❻ 翻炒片刻放入剁碎的泡椒、小米椒、姜末、蒜末。下料酒、老抽，大火翻炒。有准备酸菜的话这一步一起放入。
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