根据透社报道，美国最大半成品食材配送商 Blue Apron 正在准备 2017 年上市，已经请了高盛、摩根士丹利和花旗来进行 IPO 相关事宜。
最近几年，半成品食材配送一直是个热门生意。不同公司做法不同，不过模式类似：公司提供当周的食谱，用户按照自己的喜好和人数下单，公司买食材、进行一定程度的加工、打包、送货上门，接着用户再按照包裹里附上的做法说明来做饭。去年年底，全球大约有 150 多家公司在抢夺这个价值 15 亿美元的市场。
成立于 2012 年的 Blue Apron 至今融资五轮，一共筹到了 1.94 亿美元。在 2015 年 6 月的那轮融资里，公司的估值高达 20 亿美元。不过他们至今还没盈利，去年的营收在 7.5 亿美元左右。
前面几年里，Blue Apron 一直在迅速成长着，用户数量不断增加，每月食材配送份数从 2014 年年底的 100 万份增长到去年 4 月的 800 万份 。虽然竞争对手越来越多，不过他们在美国的市场份额一直很高，去年五月的数据是 71%，而第二名 HelloFresh 和第三名 Plated 的市场份额分别是 23% 和 6%。
不过从去年开始，美国半成品食材配送的市场开始萎缩。2016 年至少有 6 家相关公司倒闭或者重组，投给这个生意的资金是前一年一半不到。用户增长也放缓了， 去年第四季度 Blue Apron 和 HelloFresh 的订阅用户增长率分别是 57% 和 58%，而 2015 年这两家公司的用户增长率都超过 200%。
半成品食材配送至今还不是一个特别大的市场，市场调研公司 NPD 集团去年的调研显示美国只有 3% 的消费者试过订半成品食材配送。而且很多人觉得买这个实在太贵了，人均要 10 美元左右，而他们平时吃饭人均也就 4 美元，而且还得花时间处理这些半成品食材。
除了这个问题以外，Blue Apron 还得面对作为竞争对手的大公司。去年泰森、金宝汤、好时都开始做类似的生意，而 Whole Foods 也正在研发他们自己的半成品食材包。
也有创业公司认为 Blue Apron 做普通食材配送不够有针对性。成立于 2014 年的 Sun basket 专注于有机食材，满足无麸质、素食、原始人饮食法（Paleo Diet，只吃能采集/捕猎到的食物，不吃加工食品）等等特别需求。实际上，这家公司也在准备上市了，可能会在下半年 IPO。
如果 Blue Apron 真的要上市，大概需要先解决好现有的问题，找到稳定的盈利方法。不过现在也有人提出，Blue Apron 可能只是放出上市消息，想寻求新的融资。