一、注意看经营者是否有营业执照，其主体资格是否。
二、注意看食品包装标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。
三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。
四、看产品标签，注意区分认证标志。
五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所。
六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设施。
七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，购买“打折”、“低价”、“促销”食品。
八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、“放心店”购买，慎购游商(无固定营业场所、推车销售)销售的食品。
九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供依据。
十、不购买和食用三无产品。
什么是食品安全？
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
近年来食品安全的问题广受关注，消费者在选择食品时要注意观察食品包装上是否有安全标志（QS、绿色食品、保健食品），留意生产日期，确保选择安全卫生的食品。
QS（Quality Safety）标志
食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印）有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。
绿色食品标志
绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为。 A绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。
整个图形描绘了一幅明媚阳光下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自、良好生态的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。它注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。
保健食品标志
正规的保健食品会在产品的外包装盒上标出蓝色的，形如“蓝帽子”的保健食品专用标志。下方会标注出 保健食品标志
该保健食品的批准文号，或者是“国食健字【年号】××××号”，或者是“卫食健字【年号】××××号”。其中“国”、“卫”表示由国家食品药品监督管理部门或卫生部批准。
如何分清食物的保质期和保存期？ 保质期是最佳食用期，保存期是推 荐的最后食用日期。保质期是在标 注时间内产品的质量是最佳的。但 保存期则是硬性，是指在标注 条件下，食品可食用的最终日期。 中学生购买食品 应注意哪些问 题？ 注意别吃三无产 品，无生产日期， 无保质期，无生产 地址！
中学生应注意哪些饮食卫生 习惯 一日三餐 按时吃 营养搭要 跟得上少吃零食不要经常吃 油炸食品按时作息 不要熬夜 个人卫生要做好
世界卫生组织食品安全制备 10 条原则 是什么？ 1、选择经过安全处理的食品； 2、烹调食品要彻底加热； 3、做好的熟食品要立即食用； 4、注重熟食品的贮存； 5、经贮存的熟食品，食用前要彻底加 热； 6、防止生食品污染熟食品； 7、反复洗手； 8、注意保持厨房用具表面清洁； 9、防止昆虫、鼠类和其它动物污染食 品； 10、使用洁净水。
个人应怎样预防食物中毒？
如何正确选购饮料？
要注意甜味剂和防腐剂的品种及剂 量。还要认真辨识标签内容，第三， 特殊人群最好要远离含添加剂的食 品。第四，选择对合适的口味。 第 五，了解饮料的功效。
一、挑选食品，要选择新鲜、无变质的。 二、食物在食用前应充分清洗和浸泡。 三、挑海鲜，最好选择活的。 四、为防止熟食被细菌污染，切生的食品和熟 的食品所用的刀、砧板要分开；做凉拌菜一定 要洗净消毒，最好不要吃隔顿凉拌菜。 五、冰箱里存放的食物应尽快吃完，冷冻食品 前要加热，因为不少细菌在冷藏、冷冻条 件下不会死亡，决不能把冰箱当作食品保险箱。 六、有些细菌产生的毒素不怕高温，因此并不 是食物加热后就可以吃了，一些剩饭、剩菜经 加热后仍有引起食物中毒的，常温下保存 时间不得超过 2 小时。 七、锻炼，提高机体抵抗疾病的能力。 八、消灭苍蝇、蟑螂、红蚂蚁等细菌的媒 介。
最近食品安全事故 1、2012 年 9 月 11 日，湖南湘潭县中铺镇 52 名 村民吃完米粉后出现不同程度的恶心、、腹泻等症 状，病人在第一时间被送往中铺中心卫生院、湘潭县 人民医院、湘潭县中医院就诊治疗，经医院初步诊断， 这些村民均属食物中毒。 2、 2011 年 4 月 15 日， 湖北省宜昌市工商部门在一 个蔬菜市场查获一批硫磺熏制过的“问题生姜”，共约 1000 公斤。据介绍，一些商贩把品相不好的生姜用水 浸泡清洗，然后用化工原料硫磺进行烟熏。与普通生姜 相比，“硫磺姜”看上去又黄又亮，显得很鲜嫩，市场上 可以卖出好价。化工原料硫磺对人体健康有害。目前， 这批“硫磺姜”已被查扣，此案正在进一步查处中。执法 人员提醒消费者，购买蔬菜等食品时，不要只图“外表 好看”，以免上当。 3、2011 年 04 月 13 日，央视报道称，上海盛禄食 品有限公司分公司在生产过程中添加色素、防腐剂等， 将白面染色制成玉米面馒头、黑米馒头等，工人还随意 更改馒头的生产日期。“染色”馒头进入了上海部分超市 销售。 据电 部分超市销售“染色”馒头引起上海市 高度关注。上海市委副、市长韩正表示，将彻查此 案、依法，彻查过程将向社会公开，查到哪里公布 到哪里。12 日，上海成立了由市领导为组长，质 量技术监督、工商、等相关部门及部分上海市 代表、政协委员组成的联合调查组。韩正表示，联合调 查组要彻查此案，每个环节都必须查实，依法，严 肃问责。
相关法律法规 最高、 最高人民检察院、 、 司法部 2010 年 9 月 15 日对外公布了《关于依法危害食品安全犯 罪活动的通知》《通知》要求依法危害食品安全犯罪 。 活动。 打击力度 《通知》指出，危害食品安全犯罪活动，严重危害人 民群命健康安全，人民群众对此深恶痛绝。全国各级 机关、检察机关、、司法行政机关要进一步 统一思想，始终把打击危害食品安全犯罪活动摆在突出位 置，始终保持对危害食品安全犯罪活动的高压态势。
官渡区中小学生食品安全知识竞赛作品 登 记 表
填报单位（盖章） 官渡区关上实验学校 ： 联系电话： 组别： √ 小学组 （□
序号 1 2 3 作者单位 官渡区关上实 验学校 验学校 官 渡 区 关 上 实 关 注 食 品 安 毛启燕 验学校 4 全共建和谐 校园 官 渡 区 关 上 实 关 注 食 品 安 王思怡 验学校 5 全共建和谐 校园 官 渡 区 关 上 实 关 注 食 品 安 赵耀 验学校 全共建和谐 校园 马艳 迟静 迟静 手抄报报名
填报人： 史赢丽
□中学组）
作者 指导教师 李萍 周艳红 联系电话
安 全 小 报 谢欣蕊 ——食品 罗雅方
官 渡 区 关 上 实 食品安全报
主办人 2009 级 12 班朱晓晴
食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚 急性或者慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公 共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销编辑本段安全购买食品的注意事项
一、注意看经营者是否有营业执照，其 主体资格是否。
二、注意看食品包装 标识是否齐全，注意食品外包装是否标明商品名称，配料表、净含量、厂名、 厂址、电话、生产日期、保质期、产品标准号等内容。 三、注意看食品的生产日期及保质期限，注意食品是否超过保质期。 四、看产品标签，注意区分认证标志。 五、看食品的色泽，不要被外观过于鲜艳、好看的食品所。 六、看散装食品经营者的卫生状况，注意有无健康证，卫生合格证等相关证照，有无防蝇防尘设 施。 七、看食品价格，注意同类同种食品的市场比价，购买 “打折”、“低价”、“促销”食品。 八、购买肉制品、腌腊制品最好到规范的市场、 “放心店”购买，慎购游商（无固定营业场所、 推车销售）销售的食品。 九、妥善保管好购物凭据及相关依据，以便发生消费争议时能够提供依据．
食品安全标准内容
（一）食品相关产品的致病性微生物、农药残留、兽药残留、 重金属、污染物质以及其他危害人 体健康物质的限量。 （二）食品添加剂 的品种、使用范围、用量。 （三）专供婴幼儿的主辅食品的营养成分要求。 说明书的要求。 （五）与食品安全有关的质量要求. （六）食品检验方法与规程。 （七）其他需要制定为食品安全标准的内容。 （八）食品中所有的 添加剂必须详细列出。 （四）对与食品安全、营养有关的标签、标识、
食品安全手抄报
水落坡镇中心小学 年级 班 姓名：
通知：2015 年 6 月 10 日至 6 月 22 日为全国 食品安全宣传周。其中 6 月 21 日为省教育厅确定 的全省教育系统集中宣传日。
夏季，是肠道传染病的多发季节。 肠道传染病有一个共同特点，就是“病从口入” 。为有效防止其发生， 关键要抓好以下五个环节是至关重要的。 1. 来源：选购食品及其原料时应注意供货单位有无《食品卫生许可证》 ，保 证食品新鲜和卫生质量，并掌握“用多少买多少”的采购原则。 2. 温度：食品加工、储存的温度应当控制适当，确保烧熟煮透。储存熟食 品，应严格控要求进行热藏或冷藏。 3. 时间：高温季节应尽量缩短食品的存放时间，不给微生物生长、繁殖的 机会。冰箱不是” “保险箱” ，食品在冰箱中不宜久置。 4. 洗涤消毒：接触食品的所有用具、盛器必须严格清洗、消毒，防止食品 受到污染。 5. 数量：注意学生食堂的食品数量应与加工条件吻合，若超出了人员、设 备的承受能力时，就很难食品卫生和安全。 6. 6．在肠道传染病人的粪便（有的包括尿液）和物中，携有大量的病 原体。病原体通过病人的物、排泄物排出体.康人得病。
警 惕 肠 道 传 染 病
腹泻与饮水歌谣
不洁水里病菌多，必须烧开才能喝； 食物变质莫入口，免得肠胃受； 手懒没有好生活，嘴馋没有好体魄； 暴饮暴食易生病，定时定量少。 学生漫画 “黑心加工”
饮食安全我来做
。 家长监督电话：
什么是食品安全？
食品安全指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。
根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。
近年来食品安全的问题广受关注，消费者在选择食品时要注意观察食品包装上是否有安全标志（QS、绿色食品、保健食品），留意生产日期，确保选择安全卫生的食品。
QS标志
食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色，使用时可根据需要按比例放大或缩小，但不得变形、变色。加贴(印）有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求。
绿色食品标志
绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志。它由三部分构成，即上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾，象征自然生态；颜色为绿色，象征着生命，农业、环保；图形为正圆形，意为。 A绿色食品标志与字体为绿色，底色为白色，
绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光下的和谐生机，告诉人们绿色食品是出自、良好生态的安全、无污染食品，能给人们带来蓬勃的生命力。它注册在以食品为主的共九大类食品上，并扩展到肥料等绿色食品相关类产品上。
无机食品的坏处油条中含有对人体有害的物质——明矾。明矾是一
种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑及神经细胞产生，使记忆力
减退、抑郁和烦躁，导致心血管疾病。油炸食品中油的反复使用过程中会生成过氧化脂致癌物。
日常生活中要注意饮食卫生，否则就会传染疾病，危害健康，“病从口入”这句话讲的就是这个道理。
1、 养成吃东西以前洗手的习惯。人的双手每天干这干那，接触各种各样的东西，会沾染病菌、病毒和寄生虫卵。吃东西以前认真用肥皂洗净双手，才能减少“病从口入”的可能。
2、 生吃瓜果要洗净。瓜果蔬菜在生长过程中不公会沾染病菌病毒、寄生虫卵，还有残留的农药、杀虫剂等，如果不清洗干净，不公可能染上疾病，还可能造成农药中毒。
3、 不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多中，其中有的含有对人体有害的毒素，缺乏经验的人很难辨别清楚，只有不随便吃野菜、野果，才能避免中毒，确保安全。
4、 不吃腐烂变质的食物。食物腐烂变质，就会味道变酸、变苦，散发的异味儿，这是因为细菌大量繁殖引起的，吃了这些食物会造成食物中毒。
5、 不随意购买、食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料。这些劣质食品、饮料往往卫生质量不合格，食用、饮用会危害健康。
6、 不喝生水。水是否干净，仅凭很难分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒同，喝开水最安全。
英国是较早重视食品安全并制定相关法律的国家之一，其体系完善，法律责任严格，监管职责明确，措施具体，形成了立法与监管齐下的管理体系。英国从1984年开始分别制定了《食品法》、《食品安全法》、《食品标准法》和《食品卫生法》等，同时还出台许多专门，如《甜品》、《食品标签》、《肉类制品》、《饲料卫生》和《食品添加剂》等。在英国，责任主体违法，不仅要承担对者的民事赔偿责任，还要根据违法程度和具体情况承受相应的行政处罚乃至刑事制裁。例如，根据《食品安全法》，一般违法行为根据具体情节处以5000英镑的罚款或3个月以内的;销售不符合质量标准要求的食品或提供食品致人健康损害的，处以最高2万英镑的罚款或6个月;违法情节和造成后果十分严重的，对违法者最高处以无上限罚款或两年。食品安全监管由、地方主管以及多个组织共同承担。
为强化监管，英国于1997年成立了食品标准局。该局是不隶属于任何部门的监督机构，负责食品安全总体事务和制定各种标准，实行卫生大臣负责制，每年向提交年度报告。食品标准局还设立了特别工作组，由该局首席执行官挂帅，加强对食品链各环节的。
英国法律授权监管机关可对食品的生产、加工和销售场所进行检查，并检查人员有权检查、复制和有关记录，取样分析。食品卫生官员经常对餐馆、外卖店、超市、食品批发市场进行不定期检查。在英国，屠宰场是重点场所，为保障食品的安全，对各屠宰场实行全程监督;大型肉制品和水产品批发市场也是检查重点，食品卫生员每天在这些场所进行仔细的抽样检查，确保出售的商品来源渠道并符合卫生标准。
在英国食品安全监管方面，一个重要特征是执行食品追溯和召回制度。食品追溯制度是为了实现对食品从农田到餐桌整个过程的有效控制、食品质量安全而实施的对食品质量的全程制度。监管机关如发现食品存在问题，可以通过电脑记录很快查到食品的来源。一旦发生重大食品安全事故，地方主管部门可立即调查并确定可能受事故影响的范围、对健康造成危害的程度，通知并紧急收回已流通的食品，同时将有关资料送交国家卫生部，以便在全国范围内统筹安排工作，控制事态，最大限度地消费者权益。
为食物中毒事件，英国还建立了食品危害报警系统、食物中毒通知系统、化验所汇报系统和流行病学通信及咨询网络系统。严格的法律和系统的监管有效地控制了有害食品在英国市场流通，消费者权益在相当程度上得到了。
此外，英国有BRC(英国零售商协会)，他们是一个代表着英国食品零售商利益的协会，他们制定了Global Food Standard, 即做英国出口的人们所熟悉的BRC标准，他们是把食品安全管理做到了市场的层面上，每个零售商都对供应商进行监督，这样，食品制造商要把产品放在零售商那里卖，就得符合他们的要求，所以这就是一个驱食品制造商投入进行食品安全管理的最直接动力。而这个是一个很成熟的食品市场，从国家，到，都对食品工业在做着监督。
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