酸菜鱼近几年销量特别火，但是此菜的做法不同于传统的酸菜鱼。这道菜用到了两种自制的调料，一种是自制的剁椒酱，一种是自制的酸汤。
价值百万的干锅底料配方大公开！怪不得吸引了众多烹友的目光。这款干锅菜要用到干锅油、自制沙茶酱和自制香辣酱，如此详细实用的配方当然不能错过。
它并不是一款新菜，但不容易做好，尤其是海鲈鱼的腌制方法很关键！当你试做完这个腌制配方，也许你对这道菜会有新的认识。
烤鱼不分地域，生命力非常强，火爆了N年。这款烤鱼采用“先腌、再烤、后炖”的三步成菜法，让汤中的香料和营养成分慢慢渗入鱼肉中，回味无穷。
卤水豆腐用秘制酱和干香汁两种酱汁入味，豆腐软嫩清香，圆葱垫底、烧热石锅上桌，端出厨房的一刻，整个餐厅都能闻到香味。
为啥这款简单菜卖得超火？要想做到萝卜充分入味，此菜采取两个特殊的加工技术：一是用猪头和老鸡煲萝卜。二是萝卜必须隔夜浸泡。
此菜很适合摆明档，选料丰富，集合了花甲、青虾，看上去很实惠，加入了自调的蒜蓉，加热后蒜香浓郁，无比鲜美。
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