提车黄道吉日有人曾言之凿凿，“好看的皮囊千篇一律，有趣的灵魂万里挑一”，所以别人，找妻子要找有趣的人，赶紧把家里那个好看的皮囊“扔掉”。如此浪费，简直是不懂珍惜，难道好看的皮囊容易吗？其实，最好的解决办法是，如果自己够格，大可去找法国女郎那般的妻子。不但外表万里挑一，灵魂更是“一层一个惊喜”，就如法国甜点一般。深藏民巷的甜心小筑出品的法国甜点，带给食客的就是这般体验。
在《男子甜点俱乐部》中，主持人蔡康永说，“我觉得生活中，苦的事情多，甜的事情少，所以应该给大家多吃点甜的东西。”这大概就是甜品的所在，也是我们甜品爱好者的小确幸。甜品是最能带给食客安慰和温暖的食物，又是最能发挥厨师创意和美感的作品，所以，甜品身上总有数也数不清的小秘密，还有说也说不完的小情义。本报饮食版特开辟“甜品世界”栏目，将中山的美好甜品一网打尽，带给大家最多的甜蜜。
这两年中山的法式甜点店越开越多，吃得多了，便发现各家的差别比较大，质量也多参差。法式甜点的外表讲究，既需精致漂亮又要有新鲜创意，基本每家店都能在漂亮造型上花心思，但精致程度却又有高下。而至于口味，更是流于表面的多。如此一来，对法式甜点店有时并没有抱太高期望，总觉得市场热情高，但似乎理解却没有深入下去。
直到见到这间藏于城区一条偏僻道的甜心小筑，才发现，也有法式店已接近法式浪漫的本质。这间英文名为“SweetHouse”的小店，就像名字那般，甜腻温暖。门口花团锦簇，塑出店名，内里同样充满春天的气息。倒是整个店的蓝色调却多了韩式意味，有时会让人忽略掉这是一间法式店。
老板兼甜点师并不是想象中的漂亮法式女郎，而是一位男士，阿荣。阿荣说做法式需要足够多的耐心，正好他有。他端上来几碟店内主打的法式小点，一个是蓝色星空主题，一件玫瑰，一件红心，还有一件浅紫色的蝴蝶结。看上去蓝色星空最为精致，不但描绘出了星空的神韵，还有星星点点陪衬，非常形象。搭配的金色刀叉，更添精致感。
吃法式需要从中间一刀切下去，先看看“有趣的灵魂”长什么样，再一口吃到所有层次。最先切开蓝色星空，蓝色表皮下面是褐色咖啡慕斯蛋糕，内心又是褐色榛子馅，下面则垫薄薄的饼底。一口吃下去，巧克力、咖啡、榛子、杏仁的味道一层层弥漫开来，但却丝毫不甜腻，忍不住立即再伸出手去，一件迅速被消灭。奇妙的是，明明是同一件甜点，似乎每一口下去，体验都不一样。大概，每一个食材也是在争抢中“你进我退”吧。
本来甜点都是适可而止，却忍不住把剩下的几件都切开来。玫瑰的巧克力慕斯蛋糕，融合玫瑰茶以及荔枝香的馅料，吃出满口花香。好玩的是那件蝴蝶结，巧克力慕斯蛋糕里融合了茉莉香，配上酸酸甜甜的香蕉百香果馅料，只让人感叹法式甜点真是最好的魔术师，“一口一个惊喜”。
阿荣说甜心小筑的法式甜点基本由四部分组成，一个是凝面或者喷霜的巧克力面，再就是慕斯蛋糕，然后是夹心，最后是薄薄的杏仁饼。本来饼底还可以是曲奇饼，但是食客似乎并不爱，所以现在全部做成杏仁饼。而至于慕斯蛋糕和馅料的口味搭配，有一些基本法，而更多的还是看自己的创意和搭配实验，“口味可以变幻无穷。”他向资深的法式师傅学过，又自己做了两年多，他认为法式做得好，首先绝对是原料要好，“因为原料好，所以价格贵，我们两年前开的时候我可以肯定地说，我们是城区最贵的。一个小小的甜点从30多元到60元，很多人都说贵，但我们必须卖这个价钱，才能。到现在，很多法式店的价格也差不多这么高了，但我们可能还是最高的。”阿荣介绍说，甜心小筑使用的果酱、巧克力、果蓉基本都是从法国进口，还提供一种日本“稀少糖”做成的甜点蛋糕，有需要的食客可以提前定。
当然甜点的原料固然重要，但手工艺也不容忽视。阿荣觉得他自己对甜点是有热爱的，所以潜心研究了几年也不觉得厌烦，到现在依然可以感觉到口味搭配的乐趣。“外表造型和口味搭配方面，一部分靠天分和热情，一部分就靠努力了吧。我做了好几年，就算没有天分也熟能生巧了。”说话间，阿荣将服务员端上来的一个甜点重新摆位，瞬间进入严肃认真的工作状态，大概好的甜点师都是座吧。
甜心小筑做得好的其实不止有法式甜点，当日我们试到的柠檬绿茶、单品咖啡和浮云卷也都非常好，或许，做甜品有时候有一个窍门吧，开了窍就做什么都在上乘了，用小璇的一个词来形容这里食物的口感，便是“高级”。
其实，当日采访结束后，我和小璇又去吃了两回，店内的主打我们都已经试遍，每次都能吃到惊喜，真是让人开心。